Hähnchen auf weber gasgrill mit drehspieß
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Ob Kross vom Drehspieß oder mit Hähnchenhalter – mit der richtigen Technik, den passenden Gewürzen und etwas Geduld gelingt Dir ein Grillhähnchen, das außen schön knusprig und innen wunderbar saftig ist.
Für noch mehr Geschmack kannst Du das Hähnchen einige Stunden vor dem Grillen in einer Brine einlegen – so wird das Fleisch extra saftig.
Weitere Rezepte Rund um Geflügel für Abwechslung beim BBQ
Neben dem klassischen Grillhähnchen vom Drehspieß gibt es zahlreiche weitere Varianten, die Du ausprobieren kannst:
- Bierdosen-Hähnchen: Hier wird das Hähnchen auf eine halbvolle Bierdose gesetzt, während es im Grill gart.
Von der richtigen Vorbereitung des Hähnchens bis hin zu den idealen Würzmischungen, die Ihr Gericht zum Leben erwecken. Schneide dabei zuerst die Keulen ab und trenne dann die Flügel vom Körper. Der innere Brenner sollte ausgeschaltet bleiben, um zu vermeiden, dass das Hähnchen von unten zu stark erhitzt und möglicherweise angebrannt wird, bevor die Oberseite knusprig wird.
Gartemperatur und -zeit
Die Garzeit des Hähnchens variiert je nach Größe und Gewicht, jedoch ist eine durchschnittliche Zeit von etwa 90 Minuten ein guter Anhaltspunkt.
Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Du das Hähnchen auf dem Drehspieß zubereitest:
Schritt 1: Vorbereiten des Grillhähnchens – Würzen nach Rezept
Verwende eine Würzmischung, die Du von innen und außen auf das Hähnchen aufträgst. Anstelle der alten Bierdose gibt es heute auch hygienische Lösungen: Geflügelhalter
- Hähnchen auf dem Rost: Du kannst das Hähnchen auch direkt auf dem Rost grillen, mit etwas Umluft und bei ca.
So wird die Hähnchenhaut perfekt knusprig.
Schritt 2: Vorheizen und das Hähnchen auf den Grill legen
Heize Deinen Gasgrill oder Holzkohlegrill auf etwa 200 °C vor. Anschließend sollten Sie das Fleisch bei einer niedrigeren Temperatur von etwa 150 Grad indirekt weitergaren.
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Eine Mischung aus Salz, das der Haut Feuchtigkeit entzieht, und Gewürzen wie das Ankerkraut Brathähnchen Gewürzsalz verwenden.230°C. Hier ein einfaches Rezept für eine klassische BBQ-Gewürzmischung:
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Thymian
- 1 TL Zucker (für die karamellisierte Kruste)
Diese Mischung kräftig auf das Hähnchen reiben und nach Wunsch noch etwas Zitronensaft oder Öl hinzufügen.
Hier erfährst Du alles, was Du wissen musst, um das perfekte Chicken wie ein Chefkoch zuzubereiten, und wie Du Deine Freunde mit knuspriger Haut und saftigem Fleisch begeistern kannst!
Das saftiges Grillhähnchen zubereiten – Die BBQ Grundlagen
Für ein saftiges Grillhähnchen brauchst Du nicht viel, aber die wenigen Schritte, die es braucht, sollten sorgfältig umgesetzt werden:
Vorbereitung des Hähnchens: Achte darauf, dass Du ein qualitativ hochwertiges Hähnchen kaufst, am besten aus artgerechter Haltung.
Das Hähnchen wird gleichmäßig gegart, während es sich langsam dreht – so wird die Haut schön knusprig, ohne dass das Fleisch austrocknet.
Grillhähnchen vom Drehspieß – Die Zubereitung mit der Rotisserie
Die Rotisserie ist das Geheimnis für ein wirklich knuspriges Grillhähnchen. Wichtig ist hierbei, nur die äußeren Brenner zu verwenden.
Es ermöglicht eine präzise und kontinuierliche Überwachung, ohne das Fleisch häufig zu durchstechen, was den Saftverlust minimieren hilft.
Die richtige Kerntemperatur garantiert nicht nur die Sicherheit der Speisen durch vollständiges Garen, sondern trägt auch dazu bei, die Qualität und Saftigkeit des Fleisches zu erhalten. Der Heckbrenner eines Gasgrills eignet sich ideal, um die perfekte gleichmäßige Hitze für Dein Grillhähnchen zu erzeugen.
Schritt 3: Hähnchen auf den Spieß stecken
Stecke das vorbereitete, gewürzte Hähnchen mittig auf den Grillspieß und befestige es gut.
Ein Drehspieß ist besonders geeignet, um ein ganzes Hähnchen gleichmäßig zu garen.
Für das perfekte Grillergebnis mit einem Gasgrill sollten Sie die Steaks etwa eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Des Weiteren werden wir die Garzeit und die Kerntemperatur, die für das Gelingen entscheidend sind, sowie Tipps zur Erhaltung der knusprigen Haut, ohne die ein gegrilltes Hähnchen kaum vorstellbar ist, erörtern.
Die richtige Vorbereitung des Hähnchens
Die Vorbereitung des Hähnchens beginnt mit der Auswahl eines qualitativ hochwertigen Ausgangsprodukts.
Sie bietet nicht nur die Sicherheit eines exzellent zubereiteten Gerichts, sondern stellt auch sicher, dass jeder Bissen ein Fest für die Sinne ist. Gegen Ende der Garzeit sollte die Temperatur jedoch auf bis zu 230°C erhöht werden, um die Haut optimal zu bräunen und ihre Knusprigkeit zu maximieren. Während des Grillens ist es wichtig, die Kerntemperatur regelmäßig mit einem Thermometer zu überprüfen.
Nicht nur verspricht es ein saftiges und aromatisches Ergebnis, sondern bietet auch eine effiziente und kontrollierbare Methode, um das perfekte BBQ-Erlebnis zu schaffen. Die Bedeutung von Qualität und Präzision, sowohl in der Vorbereitung als auch während des Grillens, kann nicht hoch genug eingeschätz werden. Modelle mit Bluetooth- oder WLAN-Funktion bieten den Komfort, die Temperaturdaten direkt auf das Smartphone zu übertragen und Alarme zu erhalten, wenn das Fleisch die gewünschte Temperatur erreicht hat.
Diese Thermometer ermöglichen es, die Kerntemperatur des Grillguts genau zu überwachen, ohne dass man ständig am Grill stehen muss.