Kall sås med dill till fisk

Hem / Mat, Dryck & Näring / Kall sås med dill till fisk

Den svala och krämiga såsen balanserar perfekt mot den rökiga grillsmaken och lyfter varje tugga. Den fräscha smaken balanserar fint mot den milda fisken. Grunden är crème fraiche eller gräddfil som blandas med finhackad dill, citronsaft, salt och peppar. Testa själv och upptäck hur god den är!

Prova dig fram och hitta din favorit!

Ja, den här kall dillsåsen eller ”skolans fisksås” är en riktig klassiker för många.

Grunden är gräddfil eller filmjölk som blandas med majonnäs, hackad dill, ättikspicklade grönsaker som gurka, citronsaft, salt och socker. Det är en klassiker som fungerar lika bra till en enkel vardagsmiddag som till en festlig skaldjursbjudning.

Servera gärna med kokt potatis och en klick hovmästarsås på sidan.

Aioli

En kall vitlökssås från Frankrike som är enkel att göra hemma. Beställer man en räksmörgås på en finare restaurang i Göteborg så tror jag inte att det är ovanligt med ett halvt kilo räkor på den. Den ger en fräsch och salt smak som verkligen lyfter rätten.

Kategorier Kost

Kall dillsås

️ Skrivet av Jamila

Hej, tack för alla recept och jag har en fråga.

Vad man kan använda till soppa instand av visp grädde?
Tack, vänliga Jamila Noori

️ Skrivet av Felix

Ska plocka svamp på måndag tisdag onsdag torsdag fredag

️ Skrivet av BigIngo

Ojj, vad sugen jag blev på en räkmacka helt plötsligt när jag såg denna, räkor får man aldrig för mycket av, mums!!!

Som sås till grillad fisk passar den till allt från laxspett till helgrillad regnbåge, och ger en fräsch kontrast till den rökiga smaken från grillen. Oavsett om du letar efter en god sås till fisk, en fräsch sås till räkor eller variation bland olika såser till skaldjur, är den här dill- och citronsåsen ett säkert kort som ger varje måltid en extra smakdimension.

. De fräscha smakerna lyfter rätten och ger en härlig kontrast mot den milda fisken. Vill du variera, byt örter eller tillsätt pepparrot för mer sting.

Recepfakta

Portioner: 4 portioner
Förberedelser: 10 min
Totalt: 10 min
Svårighetsgrad: Enkel

2 dl gräddfil
0,5 dl majonnäs
2 msk dill (färsk, finhackad)
1 msk gräslök (finhackad)
1 msk kapris (avrunnen och grovhackad)
2 tsk citronsaft (färskpressad)
0,5 tsk citronskal (finrivet)
1 tsk dijonsenap
0,5 tsk salt (eller efter smak)
1 krm svartpeppar (nymalen)
0,5 tsk honung (valfritt, för rundare smak)

Näringsvärden

150 kcal
2 g protein
2 g kolhydrater
16 g fett

Instruktioner

Finhacka dill och gräslök, grovhacka kapris och riv citronskal.
Blanda gräddfil och majonnäs i en skål tills det blir slätt.
Rör ner dill, gräslök, kapris, dijonsenap, citronskal och citronsaft.
Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt lite honung.
Låt gärna stå kallt i 10 minuter för att smakerna ska sätta sig.
Servera kall till ugnsbakad, stekt eller grillad fisk.

Tips

Läcker sås till fisk eller skaldjur

Smakrik sås till fisk och skaldjur

När det är grillsäsong är den här såsen ett måste.

Den är också fantastisk som sås till skaldjur, särskilt när du grillar räkor, pilgrimsmusslor eller kräftor. Smöret ger en len och krämig konsistens medan citronen lyfter fram fiskens naturliga smaker. Här är några populära varianter på kall sås till fisk.

Kalla såser – en uppsjö av smaker till fisken

Kalla såser är ett utmärkt komplement till fisk och skaldjur.

Kall sås till fisk är en riktig svensk klassiker som hör sommaren till. Som sås till grillad fisk passar den till allt från laxspett till helgrillad regnbåge, och ger en fräsch kontrast till den rökiga smaken från grillen. Chimichurrin görs på hackad persilja, vitlök, olivolja, vinäger och kryddor som ger en kraftig smak som kompletterar fisk och skaldjur utmärkt.

Salsa Verde

En italiensk klassiker som fungerar lika bra till fisk som till kött.

Såsen är dessutom ett utmärkt alternativ till andra klassiska såser, när du vill bjuda på något som både känns lätt och lyxigt.

Sås till grillad fisk och skaldjur

När det är grillsäsong är den här såsen ett måste.