Åpen rødvin i kjøleskap

Hem / Mat, Dryck & Näring / Åpen rødvin i kjøleskap

Vin kan bli dårlig etter bare én dag, spesielt hvitvin.

åpen rødvin i kjøleskap

Vinen din trenger riktig temperatur

Temperaturen for de fleste viner er optimal rundt 12-16 °C. Dette betyr at viner med mer tanniner har en tendens til å vare lenger enn viner med færre tanniner.

Eksempler på dette inkluderer:

  • Cabernet Sauvignon (rød)

  • Merlot (rød)

  • Barolo (rød)

Konklusjon

Med denne kunnskapen kan du nyte vinen din lenger!

Les også

.

De fleste kjøkkendesignere har lært dette nå.

Generelt er det viktig at vinoppbevaring skjer med et minimum av vibrasjoner - så hvis du bor ved siden av en jernbane eller på en husbåt, kan det være verdt å vurdere om vinsamlingen din for langtidslagring bør bo et annet sted.

2.

Det er fint om du bruker vinskapet til å servere vinen direkte fra. Tanniner er naturlige konserveringsmidler, og de kan også tilsettes vin for å forlenge holdbarheten. portvin, Sauternes) – Kan vare i flere tiår på grunn av høyt sukker- og alkoholinnhold.

For best holdbarhet bør vin lagres kjølig, mørkt og liggende dersom flasken har en naturkork.

Åpnet vin – hvor lenge holder den?

Når en vinflaske åpnes, starter oksideringen, noe som påvirker smaken.

Her er noen generelle retningslinjer:

  • Musserende vin – 1–3 dager (oppbevares i kjøleskap med en champagnekork).
  • Rødvin – 3–5 dager (oppbevares kjølig og forsegles med kork).
  • Hvit- & rosévin – 3–5 dager (oppbevares i kjøleskap).
  • Søtviner – Kan vare i flere uker på grunn av sukkerinnholdet.

Ønsker du å forlenge holdbarheten?

Det må være god ventilasjon

Og siden vi nå snakker om luft - vinens største fiende er oksygenet i luften. Syreinnholdet bidrar til å forhindre ødeleggelse ved å holde ut skadelige bakterier, mugg og gjær. Den eneste umiddelbare ulempen med for høy luftfuktighet er at etikettene kan bli skjemmende og dermed vanskelige å selge.

I tillegg til selve smaksopplevelsen er det også en herlig følelse av knapt skjult stolthet og glede når du kan åpne den flasken fra barnets fødselsår som du har spart til konfirmasjonen, feiringen av en god eksamen, bryllupet eller kanskje til og med sølvbryllupet til barnet ditt. Alle er kanskje ikke like enkle å oppfylle, men du vil oppleve en stor forskjell hvis du anstrenger deg for å lagre vinen på riktig måte - spesielt hvis den skal oppbevares over lang tid.

Det er enestående smaksopplevelser som venter når en korrekt lagret vin skjenkes i glasset.

Disse er altså ganske sjeldne, men mindre kan heldigvis også gjøre det. Slik oppbevarer du åpne og uåpnede flasker

Hvor lenge vin holder, avhenger av typen og lagringsforholdene. I bunn og grunn er det ikke veldig komplisert å lagre vin. Hvis korken tørker ut og ikke slutter tett, risikerer du at oksygenet trenger inn i vinen og bryter den ned.

Dessuten er vin mer hardfør enn vi har en tendens til å tro. Noen eksempler på viner med høyt surhetsinnhold inkluderer:

  • Musserende viner (spesielt champagne)

  • Vin tilsatt alkohol som portvin eller sherry

Viner med mer tanniner varer også lenger – de fungerer som et konserveringsmiddel

Holdbarheten til vin avhenger i stor grad av tilstedeværelsen av tanniner.

Minus 10 °C og pluss 35 °C er de ytre, ekstreme grensene der vinen tar skade av langvarig lagring.

Det finnes vinskap der du kan oppbevare vinen din i to temperatursoner. Bruk en vakuumpumpe eller en vinpropp for å redusere oksygentilførselen.

For flere tips om vin, mat og design – følg med på våre siste nyheter.

Den ultimate guiden til riktig lagring av vin

Veiledninger

Oppbevaring av vin

Riktig og optimal lagring av vin kan oppsummeres i fem punkter.

Det verste stedet i hjemmet å oppbevare vin er derimot på kjøkkenet over skapene, der varmen fra matlaging og kjøleskap stiger opp, og der vibrasjoner fra skap som åpnes og lukkes kan forstyrre vinen. Ellers kan du oppbevare det i romtemperatur i inntil 2 uker etter åpning før du drikker det hele opp, slik at det ikke kommer bunnfall i glasset.

Vin oksiderer raskere når den utsettes for luft

Du har kanskje lagt merke til at vinen din smaker annerledes etter at du har åpnet en flaske noen timer før du drikker den.

Uåpnede flasker kan vare fra noen år til flere tiår, mens åpne viner bør drikkes innen noen dager for å bevare den beste smaken. For eksempel har røde viner vanligvis mer tannin og er mindre sannsynlig at de blir påvirket av luft enn hvite viner. Her forklarer vi hva som påvirker vinens holdbarhet, og hvordan du lagrer den riktig.

Uåpnet vin – hvor lenge holder den?

Holdbarheten til en uåpnet vinflaske varierer avhengig av vintype:

  • Rødvin – 3–20 år (noen enda lenger, avhengig av kvalitet og lagringsforhold).
  • Hvitvin – 1–5 år, men enkelte fatlagrede viner som Chardonnay kan lagres lenger.
  • Rosévin – 1–3 år, best å drikke ung.
  • Musserende vin – 1–3 år for prosecco, 5–10 år for kvalitetschampagne.
  • Søtviner (f.eks.